Harvard Üniversitesi’nden bilim insanlarının yürüttüğü yeni bir araştırmaya göre, Gezegen Sağlığı Diyetini benimseyen bireylerde erken ölüm riski %30 daha düşük. Çalışma, bu diyetin hem birey sağlığına hem de çevresel sürdürülebilirliğe olan katkılarını bilimsel verilerle ortaya koyuyor.
The American Journal of Clinical Nutrition dergisinde yayımlanan araştırma, 200,000’den fazla kişinin beslenme alışkanlıklarını ve sağlık verilerini uzun yıllar boyunca inceledi. Sonuçlar oldukça çarpıcı: Bitki temelli beslenmeye dayanan Gezegen Sağlığı Diyeti, kanser, kalp hastalıkları ve solunum yolu hastalıklarına bağlı ölüm oranlarını belirgin ölçüde azaltıyor.
Gezegen Sağlığı Diyeti Nedir?
Bu beslenme modeli, sebze, meyve, tam tahıllar, kuruyemiş ve bitkisel protein kaynaklarını artırırken, kırmızı et ve süt ürünlerini sınırlandırıyor. İşlenmiş gıdaların azaltılması ve doğal, tam gıdaların tercih edilmesi ise bu yaklaşımın temel taşlarından biri.
Sadece birey sağlığını değil, gezegenin geleceğini de odağına alan bu diyet modeli, özellikle iklim değişikliğiyle mücadele ve sürdürülebilir tarım açısından da büyük önem taşıyor.
Sağlık Üzerindeki Etkileri
Beslenme uzmanı GQ Jordan, bu diyetin vücuda gerekli olan temel vitamin ve mineralleri sağlayarak bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, kan şekeri ve kolesterol düzeylerini dengelediğini belirtiyor. Ayrıca yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekliyor ve kilo yönetimini kolaylaştırıyor.
Çevresel Katkılar
Araştırma, bu diyetin sadece insan sağlığına değil, doğaya da katkı sağladığını gösteriyor. Sera gazı emisyonlarında %29, arazi kullanımında ise %51 oranında azalma gözlemlenmiş. Yani bu beslenme modeli, karbon ayak izini azaltmak isteyenler için de etkili bir çözüm sunuyor.
Diyete Nasıl Uyum Sağlanır?
Diyetin uygulanması için büyük değişiklikler yapmaya gerek yok. Örneğin:
-
Etle yapılan yemeklere mercimek, nohut veya fasulye gibi bitkisel protein kaynakları eklemek,
-
Haftada birkaç öğünü tamamen bitki bazlı olarak planlamak,
-
İşlenmiş atıştırmalıklar yerine taze meyve, sebze ve kuruyemiş tercih etmek mümkün.
Beslenme uzmanı Laura Wyness, et ve süt ürünlerinin içerdiği temel besin ögeleri nedeniyle bu grupların tamamen çıkarılmasından ziyade bilinçli ve dengeli şekilde azaltılmasının daha sağlıklı olacağını vurguluyor. Jordan ise protein ihtiyacının kırmızı et yerine balık, tavuk ve bitki temelli kaynaklardan karşılanabileceğine dikkat çekiyor.
Sonuç
Sağlıklı yaşlanmak, hastalıklardan korunmak ve daha sürdürülebilir bir dünya için adım atmak isteyenler için Gezegen Sağlığı Diyeti güçlü bir alternatif sunuyor. Bilimsel veriler, bu diyete geçiş yapmanın hem bireysel sağlık üzerinde hem de küresel ekosistem açısından olumlu etkileri olduğunu açıkça ortaya koyuyor.
Kaynak:
Harvard T.H. Chan School of Public Health. (2024). Planetary Health Diet Adherence and Mortality Risk in U.S. Adults.The American Journal of Clinical Nutrition. https://ajcn.nutrition.org/article/S0002-9165(24)00389-7/abstract